Кухонные ножи

Кухонные ножи для дома и профессиональной кухни: шеф-ножи, сантоку, овощные, филейные, хлебные и разделочные. Хороший кухонный нож режет без усилий, долго держит заточку и удобно лежит в руке. Купить кухонный нож можно в нашем магазине в Нижнем Новгороде или заказать с доставкой СДЭК по России.

Какие ножи нужны на кухне

— Шеф-нож (поварской) — универсальный нож для большинства задач: нарезка, шинковка, рубка зелени.
— Сантоку — японский универсальный нож, удобен для овощей, мяса и рыбы.
— Овощной (паринг) — короткий нож для чистки и мелкой работы.
— Филейный — тонкий гибкий клинок для разделки рыбы и снятия филе.
— Хлебный — серрейторная заточка режет мягкий хлеб, не сминая его.

Японская или европейская сталь?

Японские ножи тоньше и твёрже, их точат на острый угол 12–15° на сторону, и они режут очень чисто. Европейские ножи мягче и толще, их точат на 15–20°, и они спокойно переносят рубку и случайные удары.

Уход

Мойте ножи вручную и сразу вытирайте, храните на магнитной планке или в подставке. Чтобы нож оставался острым, используйте точилку: в разделе «Заточка и точилки для ножей» есть варианты для любого бюджета.