Рубрика: Статьи

Складной нож — главный предмет EDC-набора (от англ. Every Day Carry — «ношу каждый день»). Он вскрывает посылки, режет верёвки и выручает на природе. Рассказываем, на что смотреть, чтобы нож был удобным и прослужил долго.

1. Замок

Замок фиксирует клинок в открытом положении и не даёт ему сложиться на пальцы.

• Liner Lock — самый распространённый: простой, надёжный, нож закрывается одной рукой.
• Frame Lock — тот же принцип, но фиксатором служит сама плашка рукояти. Ещё прочнее.
• Back Lock — классический замок на обухе, очень надёжный.
• Axis Lock и кнопочные замки — удобно открывать и закрывать, пальцы не оказываются на пути клинка.

2. Сталь

• 8Cr13MoV, AUS-8 и похожие — недорогие, не боятся влаги и легко точатся. Хороший вариант для первого ножа.
• D2, 14C28N — средний класс, дольше держат заточку.
• Порошковые стали (S30V, S35VN, M390 и другие) — держат кромку дольше всех, но точить их лучше на алмазных камнях.

3. Длина клинка

Для города обычно хватает 70–90 мм: такой нож незаметен в кармане и справляется с бытовыми задачами. Для туризма, рыбалки и работы удобнее клинок 90–110 мм.

4. Рукоять

• G10 и микарта — лёгкие, прочные, не скользят во влажной руке.
• Алюминий и титан — прочно и стильно, титан легче стали.
• Дерево — приятно на ощупь и красиво, но требует более бережного обращения.

5. Открывание и клипса

Флиппер, упор для пальца или отверстие в клинке позволяют открыть нож одной рукой. Ножи на подшипниках открываются особенно легко. Клипса держит нож в кармане; удобно, если её можно переставить под левую руку.

Какие бренды посмотреть

• CJRB — недорогие и надёжные ножи для первого EDC.
• Kershaw — быстрое открывание SpeedSafe и большой выбор моделей.
• Boker — немецкая классика и современные дизайны Boker Plus.
• Fox Knives — итальянское качество и яркий дизайн.
• Victorinox — если нужен не только клинок, но и набор инструментов.

Уход за ножом

Периодически промывайте шарнир и капайте туда каплю масла. Точите нож до того, как он сильно затупится: так дело займёт пару минут. Какой угол выбрать, читайте в статье «Какой угол заточки выбрать».

Все модели — в разделе «Складные ножи». Приходите подержать ножи в руках в наш магазин в Нижнем Новгороде на Рождественской, 11.

Угол заточки — главный параметр, от которого зависит, как нож режет и как долго держит остроту. Разбираемся, какой угол выбрать для разных ножей.

Что такое угол заточки

Это угол между подводом (заточенной фаской) и осевой плоскостью клинка. Обычно его указывают «на сторону»: если нож заточен под 20° на сторону, общий угол сведения — 40°.

• Острый угол (меньше градусов) — нож режет легче и чище, но кромка тоньше и быстрее заминается.
• Тупой угол (больше градусов) — кромка прочнее и дольше служит, но рез тяжелее.

Рекомендуемые углы заточки

Это ориентиры, а не догма. Твёрдую порошковую сталь можно точить острее, мягкую — лучше чуть тупее, чтобы кромка не заминалась.

Как узнать заводской угол

Закрасьте подвод маркером и сделайте пару лёгких движений камнем на точилке с направляющей. Если краска стёрлась равномерно по всей ширине подвода, угол совпал. Если только у кромки — угол на точилке больше заводского, если только у верхнего края подвода — меньше. Ещё проще с электронным угломером: он покажет угол в градусах.

Почему важно держать один угол

Каждая смена угла заставляет снимать много металла. Если один раз вывести кромку и потом точить точно в тот же угол, достаточно нескольких движений мелким камнем, и нож прослужит намного дольше. Именно для этого нужны системы заточки с точной регулировкой угла.

Чем точить

Точилки TSPROF позволяют выставить любой угол из таблицы: Kadet K2 — от 12° до 28°, Профиль К4 — от 9° до 39,5° с точностью до сотых долей градуса. Все модели — в разделе «Точилки для ножей». А о том, как выбрать саму точилку, мы рассказали в статье «Как выбрать точилку для ножей».

Тупой нож опаснее острого: он соскальзывает и требует лишнего усилия. Хорошая новость в том, что для острого ножа не нужно быть мастером — достаточно правильно выбрать точилку. Рассказываем, какие бывают точилки и какая подойдёт именно вам.

Главное правило заточки — постоянный угол

Острая кромка получается, когда абразив всё время идёт под одним и тем же углом к клинку. Если угол «гуляет», кромка становится округлой и быстро тупится. Именно поэтому точилки с направляющей дают новичку такой же результат, как опытному мастеру на камне.

Виды точилок

Протяжные точилки

Нож протягивают через паз с абразивными или карбидными пластинами, угол задан конструкцией. Это самый быстрый и простой способ вернуть остроту кухонному ножу.

• Плюсы: дёшево, быстро, не нужны навыки.
• Минусы: один угол для всех ножей, агрессивный съём металла, не подходят для дорогих и японских ножей.

Камни для ручной заточки

Классический способ: нож ведут по камню рукой, удерживая угол на глаз. Результат полностью зависит от навыка.

• Плюсы: любой угол, точить можно что угодно, камень легко взять в поход.
• Минусы: нужна практика, у новичка угол плавает.

Системы заточки с направляющей

Нож зажимают в зажимы, а камень ходит по направляющей под точно заданным углом. Хорошие системы умеют переворачивать нож без переустановки, поэтому обе стороны выходят симметричными.

• Плюсы: точный и повторяемый угол, зеркальная кромка даже у новичка, можно точить любые стали.
• Минусы: дороже и занимает место на столе.

Какую систему заточки выбрать

В нашем магазине представлены системы TSPROF разных классов:

• TSPROF Blitz Pro — самая компактная система для дома и поездок. Клинки до 280 мм, обух до 4,5 мм.
• TSPROF Kadet K2 — универсальная система для дома и охоты: клинки до 330 мм, углы 12–28°, быстрые зажимы Quick.
• TSPROF Профиль К03 Pro SE — профессиональный уровень со встроенным электронным угломером, клинки до 400 мм.
• TSPROF Профиль К4 — флагман для мастеров: точность до ±0,01°, клинки до 430 мм.

Если точите впервые, берите не голое устройство, а готовый набор с алмазными пластинами — им можно пользоваться сразу после распаковки.

Какие камни нужны

• 120–220 грит — исправление сколов и сильно затупленной кромки.
• 400–600 грит — основная заточка.
• 1000 грит и выше — доводка и полировка.

Для большинства домашних задач хватает пяти пластин от 150 до 1000 грит. Камни для доводки и аксессуары есть в разделе «Бруски для заточки и доводки».

Итог

• Нужно изредка освежить кухонный нож — хватит протяжной точилки.
• Хотите, чтобы все ножи в доме были по-настоящему острыми — берите систему с направляющей.
• Точите на заказ или коллекционируете ножи — смотрите на Профиль К03 Pro SE и К4.

Все точилки — в разделе «Точилки для ножей». Сомневаетесь в выборе? Приходите в наш магазин в Нижнем Новгороде на Рождественской, 11, или напишите нам — подберём точилку под ваши ножи.